Valdenuez es un negocio familiar nacido de la pasión por el campo y el cultivo
El negocio comienza en el año 2000 sembrando nuestra primera finca de nogales y tras muchos años aprendiendo de este tipo de cultivo, lo que empezó como un hobby acabo convirtiéndose en una profesión.
CALIDAD DE LA NUEZ
Nos esforzamos constantemente para obtener una nuez de calidad y existen diversos criterios por los que se evalúa
SABOR
El estar ubicados en Burgos tenemos la mejor característica para que la nuez tenga sabor y es el frio.
Situados a 890 mts de altitud hace que algunos días tengamos variaciones térmicas de hasta 30º, estos cambios de temperatura son los que otorgan su sabor tan característico a nuestras nueces
COLOR
El color del grano es claro rozando en algunos casos el blanco, una nuez blanca y secada en su punto óptimo es indicativo de un fruto sano y de temporada.
Exteriormente no aplicamos tratamientos de blanqueamiento por ende, nuestras nueces son de colores.
RECOLECCIÓN
Nuestra campaña empieza cuando nuestros árboles quieren, se recogen en su punto óptimo debido a la distribución de las diferentes fincas y a su diferente localización.
Unos árboles se adelantan más que otros, haciendo que la cosecha sea progresiva y podamos tratar cada una a su tiempo.
CALIDAD DE LA NUEZ
Nos esforzamos constantemente para obtener una nuez de calidad y existen diversos criterios por los que se evalúa
SABOR
El estar ubicados en Burgos tenemos la mejor característica para que la nuez tenga sabor y es el frio.
Situados a 890 mts de altitud hace que algunos días tengamos variaciones térmicas de hasta 30º, estos cambios de temperatura son los que otorgan su sabor tan característico a nuestras nueces
COLOR
El color del grano es claro rozando en algunos casos el blanco, una nuez blanca y secada en su punto óptimo es indicativo de un fruto sano y de temporada.
Exteriormente no aplicamos tratamientos de blanqueamiento por ende, nuestras nueces son de colores.
RECOLECCIÓN
Nuestra campaña empieza cuando nuestros árboles quieren, se recogen en su punto óptimo debido a la distribución de las diferentes fincas y a su diferente localización.
Unos árboles se adelantan más que otros, haciendo que la cosecha sea progresiva y podamos tratar cada una a su tiempo.
COMPROMISO AMBIENTAL |
Somos muy conscientes de lo que la tierra nos ofrece y por este motivo queremos que nuestro impacto sea lo más respetuoso posible. Realizamos el cultivo de nuestras nueces con tratamientos sostenibles implementando la economía circular en nuestro día a día.
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COMPROMISO AMBIENTAL
